viernes, 18 de diciembre de 2015

‘La Navidad que sueñas, cerca de ti. Castilla y León’



La campaña, promovida por la Junta, se ha presentado en Madrid, principal mercado emisor de turistas
 
La Consejería de Cultura y Turismo de la Junta ha dado el pistoletazo de salida en Madrid a la campaña promocional ‘La Navidad que sueñas, cerca de ti. Castilla y León’. La iniciativa, de ámbito regional y nacional, asocia los eventos propios de la Navidad con las propuestas de turismo rural y enogastronomía en la Comunidad. Las cinco rutas certificadas del vino de Castilla y León han apoyado la presentación con su presencia, ofreciendo sus propuestas turísticas asociadas al mundo del vino. Gracias al acuerdo firmado recientemente con Renfe, se pretende impulsar la idea de cercanía y conectividad del destino Castilla y León, comunidad líder en Alta Velocidad, superando los 700 kilómetros de longitud.
























 La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, presentó el pasado día 15 de diciembre de 2015, en Madrid una nueva acción promocional, con el objetivo de ofertar todas las posibilidades turísticas y culturales con las que cuenta la Comunidad durante el periodo navideño. ‘La navidad que sueñas, cerca de ti. Castilla y León’ es el eslogan de campaña que pretende mostrar la oferta turística para esta época, en la que se asocian los festivales y festejos navideños con ofertas como el turismo rural y la enogastronomía de la Comunidad. Destaca, además, la cercanía y conectividad que ofrece ahora el destino Castilla y León gracias a las nuevas líneas AVE que lo unen con Madrid, principal mercado emisor de turistas, y con otras ciudades españolas. En este sentido, la consejera ha destacado que la comunidad madrileña representa el 26,8 % del total de visitantes que llegan a Castilla y León, “pero también Madrid es la puerta de entrada del mercado turístico internacional, por lo que para Castilla y León es muy importante tener una presencia en esta ciudad, pues nos permite despertar el interés de los posibles turistas internacionales que en estas fechas visitan la capital de España”.


La campaña de Navidad, de ámbito regional y nacional, se dirige especialmente hacia mercados estratégicos para Castilla y León, incidiendo en mercados de proximidad como puede ser Madrid, que es, además, puerta de entrada de los turistas internacionales hacia Castilla y León.
En este sentido, la visibilidad de la campaña en la capital de España será muy importante a través de diferentes acciones y soportes promocionales, como pueden ser los circuitos de ‘videowall’ de las principales estaciones de metro de Madrid: Moncloa, Nuevos Ministerios, Plaza de Castilla, Príncipe Pío y Avenida de América, hasta el 21 de diciembre.





Una imagen del ambiente, de la degustación posterior en la Capilla de la Fundación Carlos de Amberes, de los vinos de las rutas que han acudido a Madrid y unas tapas de Castilla y León ( como el botillo o un bombón de chocolate blanco y morcilla... entre otras). Al fondo, espectacular el cuadro El martirio de San Andrés, de Pedro Pablo Rubens, que preside la sala.

Apuesta por el turismo rural y la enogastronomía

 

El turismo rural de Castilla y León estará presente en la promoción navideña, apostando por un producto turístico en el que la Comunidad mantiene el liderazgo nacional, acaparando según los datos del INE el 19,2 % del total de viajeros y el 15,2 % de las pernoctaciones.

La oferta enogastronómica de Castilla y León tendrá también protagonismo en la acción promocional, como ha quedado de manifiesto en la presentación que se ha llevado a cabo en Madrid, donde se ha contado con representantes de las cinco rutas del vino certificadas con las que cuenta Castilla y León en estos momentos (Arlanza, Bierzo, Cigales, Ribera del Duero y Rueda). Esta oferta de producto turístico especializado aúna patrimonio, naturaleza, gastronomía y enoturismo, apoyando la estrategia promocional en la apuesta por el territorio y su vertebración en torno a un producto como es el vino, donde Castilla y León cuenta con una oferta de 13 Denominaciones de Origen.

En estos momentos, estas rutas turísticas muestran la tendencia al alza del enoturismo, con un importante incremento en el número de visitantes. Este turismo del vino contribuye a la desestacionalización, ya que oferta importantes actividades en torno al producto durante todo el año, transmitiendo la importancia histórica, etnográfica, económica y cultural que ha tenido el vino a lo largo de los siglos en Castilla y León.

La consejera ha puesto como ejemplo de la apuesta de la Junta por el enoturismo el notable incremento del número de rutas del vino en Castilla y León, pasando, en los últimos cuatro años, de una a cinco rutas certificadas. En este sentido, ha asegurado que “vamos a seguir avanzando en esta línea, por lo que quiero animar a nuestras rutas del vino a trabajar, de forma conjunta, por el enoturismo de Castilla y León, a través de una imagen única de nuestras rutas, que permita una promoción coordinada y conjunta de nuestra riqueza enoturística y que sume los esfuerzos y atractivos de cada una de ellas”.

Conectividad y colaboración con RENFE

 

Por otro lado, gracias al acuerdo de colaboración suscrito en el marco de la pasada feria de Intur entre RENFE Viajeros y la Consejería de Cultura y Turismo, la operadora de transporte nacional se suma a la campaña de Navidad impulsada por la Junta ofertando un millón de plazas con descuentos de hasta un 70 % a los distintos destinos de la Comunidad, promocionando la campaña a través de sus soportes online (web y redes sociales) e incluyendo la acción promocional en sus ‘newsletters’, a agencias nacionales e internacionales. Además, con el objetivo de captar nuevos turistas, se va a instalar un punto de información turística de Castilla y León en la estación de Atocha de Madrid y se va a introducir una gráfica promocional de la campaña en todos los trenes AV City con destino a diferentes ciudades de la Comunidad.
Hay que tener en cuenta que con la futura puesta en marcha de las líneas AVE a Zamora y Salamanca, y posteriormente a Burgos, Castilla y León se convertirá en la comunidad líder en Alta Velocidad, con una red que superará los 700 kilómetros de longitud, uniendo la mayor parte de las capitales de provincia con Madrid en menos de dos horas. La reducción del tiempo de viaje favorecerá el incremento de nuevos turistas a la Comunidad, atraídos por la idea de cercanía y conectividad, apoyando de esta forma también la desestacionalización del turismo en Castilla y León.



Fotos: Miguel Ángel Múñoz

jueves, 17 de diciembre de 2015

#LoBuenoSeHaceEsperar: Presentación de las novedades 2015 de turrones y mazapanes

Nuevos formatos, nuevas texturas, nuevos sabores.

La Navidad 2015 se presenta muy innovadora, con turrones y mazapanes de nuevos sabores, formatos y recetas... ¡qué dulce tentación!


El Mercado de San Antón acogió el pasado día 3 de diciembre la presentación de las novedades 2015 de turrones y mazapanes para esta Navidad. El acto organizado por la Asociación Española del Dulce (PRODULCE), en nombre de los Fabricantes de Turrones y Mazapanes, ha sido el pistoletazo de salida para la campaña de este año porque #LoBuenoSeHaceEsperar, Saborea la Navidad.

Si quieres saber más visita la web www.lobuenosehacesperar.es y  descubre todas las novedades de los fabricantes este año y también podrás  conocer las bondades de los turrones y mazapanes.

Novedades en Turrones 2015

Turrón souffé. de tiramisú o de Yema tostada con cerezas y sin azúcar.

  • Torrons Vicens. Novedad Línea Turrones Soufflé
Un clásico, el turrón duro. Torrons Vicens ha sabido darle una vuelta y nos presenta una gran innovación: el Turrón Soufflé, turrón duro llevado al siguiente nivel. Elaborado con Turrón de Agramunt (almendras o avellanas, azúcar, miel, clara de huevo y en algunas variedades chocolate), incorpora aire en su interior, haciendo que su textura sea mucho más crujiente y menos dura. Por ello, es un turrón que gustará a toda la familia.
  • Lacasa – línea turrones con ventana, nuevos sabores
Innovación en base a la tradición. Gama de turrones tradicionales al corte de Lacasa con nuevos sabores dirigidos a un público más joven, y de los postres más actuales que se presentan en su versión más navideña: Brownie, Cookies, Tiramisú y Cheescake.
  • Virginias – Sin Azúcares, nuevos sabores
Virginias se adapta a las necesidades especiales de diferentes segmentos de consumidores desarrollando productos sin azúcar las empresas también se adaptan a ciertas necesidades especiales de los diferentes segmentos de consumidores. Y un año más, Virginias apuesta por su gama de turrones sin azúcares añadidos, y a su ya amplia colección añade dos nuevas variedades que combinan sabores y texturas ya conocidas y con una gran aceptación entre sus consumidores: el Turrón de Yema Tostada con Cerezas y el Limón Bombón. Ambas variedades contienen Stevia, el edulcorante natural por el que ha apostado la empresa asegurándose una textura y un sabor “como el de siempre”.

Presentaciones en bandejas y porciones individuales... ¡mmm!

  • Confectionery Holding – Bandejas de Selección de 1880
1880 presenta su novedad para este año, su Bandeja Selección 1880 de diferentes surtidos. Un cuidado Surtido de Turrones, otro de Especialidades, de mazapanes y una última bandeja de chocolates de alta calidad pensado para compartir o regalar, pero sobre todo para hacer que estos días sean especiales.
  • Delaviuda – Gama Gourmet
Volvemos a hablar de innovación y tradición, y en este caso, sobre todo de artesanía. Delaviuda, hace resurgir productos y recetas originales que una pequeña confitería de Toledo con su gama Gourmet. En esta gama Gourmet encontramos desde tradicionales turrones elaborados a base de almendra o de chocolate, así como productos de la más alta confitería de mazapán, u otros productos tradicionales como Mendiants o Florentinas.
 
Mazapanes, marquesitas y otras delicias, vuelven a casa por Navidad.

Novedades en Mazapanes 2015

Sobre las novedades en el sector de mazapanes, éstos se presentan clásicos y de todas partes.
  • Mazapanes el Soto de Dulces El Avión
Tenemos unos clásicos: los mazapanes de Soto, provenientes de la Sierra Riojana y que es una variedad de mazapán de origen árabe. Dulces El Avión prepara esta variedad de mazapán que es ligeramente diferente a la estándar, puesto que aparte de almendra molida y azúcar, incluye entre sus ingredientes esencia de limón y una porción de almendra amarga, además de una base de oblea.
  • Mazapanes de Montoro de La Logroñesa
Otro clásico navideño es el mazapán de Montoro, provincia de Córdoba. El Mazapán de Montoro nace en el año 1953 con una fórmula que ha permanecido inalterable generación tras generación hasta el día de hoy. Se trata de un mazapán tipo soto (anteriormente nombrado), elaborado con almendra triturada mezclada con un jarabe de azúcares, es horneado y bañado en azúcar, y también reposa sobre una base de oblea. La empresa La Logroñesa lo prepara en Córdoba y cada año fabrica alrededor de 150 toneladas de sus artesanos mazapanes para distribuirlos por todo el territorio nacional entre los meses de octubre y diciembre.
  • Marquesas de Toledo de Mazapanes Peces
Efectivamente, no todos los mazapanes vienen de Toledo y no todos los fabricantes de Toledo se dedican a los mazapanes. Por ejemplo, Mazapanes Peces presenta las “marquesas” que si bien es un producto elaborado a partir de la pasta base del mazapán, tiene como particularidad la ausencia de féculas, de textura rugosa, siendo uno de los productos más apreciado por los consumidores.

 Datos de interés

  • D. Javier de la Morena, Portavoz de PRODULCE y Director General de Delaviuda, “sector que ha crecido durante el pasado año 2014 tanto en volumen, 3.5% como en valor, 5% alcanzando unas 26.983 toneladas vendidas en España en 2014”
  • D. Luis Román, Portavoz de PRODULCE y Director de Marketing de Lacasa ha presentado durante su intervención la campaña #LoBuenoSeHaceEsperar, Saborea la Navidad que contará con una web de información al consumidor: www.lobuenosehacesperar.es y perfiles abiertos en Facebook, Lo Bueno Se Hace Esperar y @Saborea_Navidad con los hashtag #LoBuenoSeHaceEsperar y #SaboreaLaNavidadLa presentación estuvo a cargo de D. Rubén Moreno, Secretario General de PRODULCE; D. Javier de la Morena, Portavoz de PRODULCE y Director General de Delaviuda y D. Luis Román, Portavoz PRODULCE y Director de Marketing de Lacasa. 

    Durante su intervención D. Javier de la Morena destacó que “el sector español de turrones y mazapanes está formado fundamentalmente por empresas familiares y empresas de gran tamaño que generan en España 3.500 empleos directos durante la época de Navidad”. Tal y como indicó de la Morena es un sector que ha crecido durante el pasado año 2014 tanto en volumen como en valor, un 3,5% y un 5%, respectivamente, y tanto a nivel nacional como en exportaciones. Concretamente un 12% de crecimiento en exportaciones y un 2,1% en el mercado nacional, alcanzando las 26.983 toneladas vendidas en España. En términos de exportación, en 2014 se superaron las 4.700 toneladas exportadas, un 15% de la producción, frente al casi 10% que representaban hace cinco años.
    Fundamentalmente la industria española exporta a Alemania, Reino Unido, Francia y Portugal y como principales destinos extracomunitarios estarían Estados Unidos y Latinoamérica, sobre todo Venezuela y México.

    Además Javier de la Morena, finalizó su intervención indicando que “las expectativas del sector para este año 2015 son buenas y se espera continuar con la tendencia alcista de 2014, gracias a la apuesta de las empresas por ofrecer productos de calidad, la diversificación, la apertura a nuevos mercados, la recuperación de los hábitos de consumo por parte del consumidor y el gran esfuerzo innovador que todas las empresas están llevando a cabo”.
    Por su parte D. Luis Román, Portavoz de PRODULCE y Director de Marketing de Lacasa ha explicado que “la Navidad es una época que esperamos todo el año, un tiempo de disfrutar de la familia, de los amigos, siempre en torno a una cena. Y no podríamos hablar de una comida de Navidad sin pensar en los turrones y los mazapanes. Por todo ello, y cómo #LoBuenoSeHaceEsperar, “Saborea la Navidad” será nuestra seña de identidad durante esta campaña 2015.

     Además el Portavoz de PRODULCE animó a los asistentes a seguir la campaña a través de los perfiles abiertos en Facebook, Lo Bueno Se Hace Esperar y @Saborea_Navidad con los hashtag #LoBuenoSeHaceEsperar y #SaboreaLaNavidad Para finalizar la presentación D. Rubén Moreno, Secretario General de PRODULCE, comentó a los presentes que “este año 2015 los fabricantes de turrones y mazapanes han desarrollado nuevos sabores, nuevas recetas, textura y productos derivados así como, nuevas recetas que se adaptan a las nuevas necesidades del consumidor: supresión de alérgenos, sustitución de azúcares e introducción de ingredientes funcionales. Además por supuesto de presentarnos nuevos formatos que seguro llamarán la atención de muchas personas y nuevos canales de comercialización sobre todo en el entorno online”.

jueves, 26 de noviembre de 2015

Los platos más típicos de Perú


Causa limeña.

Destacan los  siguientes:
•    Ají de gallina: gallina guisada en trozos con leche, queso, ají y nueces.
•    Cebiche: filete de pescado cortado en trozos, cocido con limón, cebolla y ají limo.
•    Escabeche: pescado o pollo marinado con vinagre y sudado a la olla en abundante cebolla.
•    Carapulcra: papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.
•    Cau-cau: guiso de mondongo en trozos pequeños con papa, palillo y hierbabuena.
•    Anticuchos: brochetas de corazón de res maceradas en vinagre y ají panca, asadas a la parrilla.
•    Lomo saltado: lomo de res picado en tiras y salteado con cebolla, tomate, ají y diversas hierbas; se sirve con papas fritas y arroz.   
  

Cebiche de pescado.



•    Causa rellena: pasta de papa amarilla sazonada con ají molido, rellena con atún o pollo.
•    Choros a la chalaca: mejillones encebollados con una pizca de ají y sazonados con jugo de limón.
•    Tacu-tacu: recalentado de frejoles revueltos con arroz acompañados de bistec apanado y salsa de cebollas.
•    Parihuela: sopa concentrada de pescados y mariscos.
•    Sancochado: carne de res cocida con choclo, camote, zanahoria, col, yuca y papa.
•    Pescado a la chorrillana: pescado frito en salsa de cebolla y tomate al vino blanco.
•    Pescado a lo macho: pescado frito en salsa de mariscos, con ají amarillo y ajos.        



Los postres clásicos limeños son: 

•    Mazamorra morada: dulce de harina de maíz morado con frutas frescas y secas.
•    Suspiro a la limeña: merengue con dulce de leche y vainilla.
•    Turrón de Doña Pepa: masa de harina con manteca horneada y bañada con miel de chancaca y caramelos.
•    Picarones: aros fritos de harina de camote y zapallo, bañados con miel de chancaca o melaza de caña.        

Suspiro de mango

Las bebidas tradicionales son:

•    Chicha morada: bebida no alcohólica elaborada a base de maíz morado.
•    Pisco sour: trago típico del Perú donde se combina el pisco y el limón de manera insuperable.


Saber más:

Cocina peruana: 20 recetas que no te puedes perder



jueves, 19 de noviembre de 2015

Cebiche de pescado

 

La frescura del pescado y los mariscos hacen el cebiche. Recién sacados del mar, mezclados con cebolla morada, jugo de limón, sal y su toque de ají. Camote dulce y choclo para acompañar. Un verdadero lujo que regalan las costas peruanas.

Cebiche de pescado

Ingredientes (para 4 personas) :

• 200 gr. De pescado de carne blanca.
• ½ cdta. De ajos molidos
• 1 cdta.. De ají verde molido (amarillo o escabeche)
• ½ cdta. de ají limo picadito (al gusto)
• Jugo de 5 a 6 limones (2 ½ oz.)
• 1 puñado de cebolla roja cortada a la pluma
• Sal y pimienta blanca.

Guarnición:
• Choclo
• Camote

Preparación:

-Cortar el pescado en cubos de 3 x 3 cm. Colocarlo en un recipiente y condimentado con ajos molidos, sal, pimienta blanca, ají verde molido y ají limo picadito.
-Revolver para que el pescado quede bien condimentado. Luego añadir el jugo de los limones recién exprimidos y colados. Revolver un minuto.
-Antes de servir añadir la cebolla cortada a la pluma.
-Servir acompañado de camote sancochado y choclo desgranado.

Consejo:
El pescado tiene que ser fresco del día, nunca congelado.

lunes, 26 de octubre de 2015

Marmitako de Salmón Noruego fresco


 
Ingredientes: 400 gr. salmón Noruego fresco, 2 hojas laurel, 1 vaso vino blanco, 1 diente ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 patatas, 2 pimientos choriceros, 2 tomates troceados, aceite de oliva virgen extra, pimienta, agua, sal, cebollino fresco.

Preparación

  1. Pelar y triscar las patatas previamente y dejarlas en agua fría. Cortar los pimientos secos y añadirlos a una cazuela pequeña, con agua hirviendo. Cocer unos minutos para ablandarlos y despepitarlos.
  2. Dorar en otra cazuela mayor, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el pimiento rojo y el verde troceados, los pimientos secos ablandados y las patatas. Salpimentar.
  3. Añadir a la mezcla el vino blanco, el tomate triturado y el laurel. Cubrir con el agua y cocer unos 20 minutos.
  4. Cortar el Salmón Noruego en dados y añadirlo a la cazuela, una vez retirada del fuego, para que se cocine solo con su calor residual.
  5. Emplatar en plato sopero, colocando en el fondo el caldo con las patatas y encima el Salmón Noruego. Decorar con un poco de cebollino picado.

Consejo final:

En otoño, lo que nos apetece son los planes caseros ¿verdad? Por lo menos algunos días se prestan a ello. Un buen plato de cuchara bien calentito, como este original marmitako con Salmón Noruego del chef Hung Fai y de postre...siestón con mantita. ¡Éxito asegurado!

jueves, 22 de octubre de 2015

Los Aceites de Oliva ¡en la cuchara! Prueba a maridar legumbres con las principales variedades de Virgen Extra


  • Por toda la geografía española nos encontramos con Aceites de Oliva y legumbres del más alto nivel gastronómico
  • Los Aceites de Oliva son la mejor elección para preparar desde las recetas de legumbres de siempre hasta las más innovadoras
  • Marida los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra y nuestras legumbres
Llega el otoño y con él, los platos de cuchara. Algo que no debe faltar en la Dieta Mediterránea y que ahora nos pide el cuerpo. En España existen legumbres excelentes. Lo más selecto del campo hay que prepararlo con lo mejor del olivar: los Aceites de Oliva.
Alubias, judías, lentejas, garbanzos… un sinfín de posibilidades en la cocina, que encajan con el universo de matices de aromas, de sabores, de colores y de texturas que ponen a nuestro alcance las infinidad de variedades de Aceites de Oliva Virgen Extra.

Arbequina con ensaladas templadas de legumbres

 

Una preparación tradicionalmente fría que ahora se puede plantear tibia. Salteando ajos y cebolletas finamente picados con nuestra legumbre cocida tendremos la base de la ensalada que podemos completar con espinacas, lechuga, rúcula y rematar con un tomate troceado. Una vinagreta basada Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina, con vinagre balsámico y unas gotas de salsa de soja será nuestra aliada para obtener una presentación exquisita, al enriquecerla con su frutado dulce y sus notas de manzana y plátano.


Cornicabra para legumbres con ave

 

 

Las carnes de caza y las aves son tan ligeras como sabrosas. Soportan muy bien las cocciones prolongadas, lo que las hace idóneas para ser preparadas con legumbres. Existen innumerables versiones y combinaciones. Tanto si incorporamos el Aceite de Oliva Virgen Extra al comienzo de la cocción, como si estofamos por separado aves y legumbres o si finalizamos el guiso con un majado, la variedad Cornicabra nos enriquecerá el resultado final con sus notas de fruta verde, manzana y su ligero picor.


Hojiblanca para potenciar los potajes de pescado

 

 

No es necesario esperar a Semana Santa para disfrutar del tradicional potaje de vigilia, que suma los beneficios del pescado a los que ya aportan los Aceites de Oliva y legumbres. Elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Hojiblanca, resultará aún más delicioso al enriquecerlo con las notas de hierba fresca, almendra y el ligero picor, características de esta variedad. Este se incorpora tanto en el sofrito de ajos, pimentón y cebollas, que es necesario incorporar a los garbanzos durante su cocción, como en el pan frito y majado utilizado para darle consistencia al caldo.


Picual con las legumbres a la jardinera

 

 

La preparación “a la jardinera” permite potenciar las legumbres con el sabor de las hortalizas como el puerro, los tomates, las zanahorias, los guisantes o las espinacas. Tanto si nos decantamos por las tradicionales lentejas a la jardinera como por otra legumbre, el tiempo de cocción será prolongado, ideal para el Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual. Un buen chorro, incorporado al principio de la elaboración, antes de que comience el hervor, aportará a este plato su frutado intenso, su aroma a hoja de olivo, tomatera e higuera.

Al seleccionar una variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra, aportamos a nuestras legumbres todos sus matices de aromas y sabores. Con una misma receta podemos obtener diferentes versiones cambiando solo de variedad. Todas excelentes… todas deliciosas.

Recetas de legumbres en Nutriguia.com

 

domingo, 18 de octubre de 2015

Qué nos dice la etiqueta de un huevo...



- Fecha de consumo preferente (día y mes)
 -Clase según el peso:
   - XL o super grandes (73 g o más)
   - L o grandes (entre 63 y 73 g)
   - M o medianos (entre 53 y 63 g)
   - S o pequeños (menos de 53 g)

 - Código del centro de embalaje (excepto en huevos a granel)
 - Forma de cría de las gallinas (en jaula, en suelo, camperas o de producción ecológica)
 - Explicación del código marcado en la cáscara
 - Categoría de calidad (“Categoría A” o la letra “A”, combinadas o no con la palabra “frescos”)
 - Número de huevos envasados (no es obligatorio si pueden contarse desde el exterior)
 - Consejo de conservación
 - La etiqueta puede añadir información más detallada sobre el sistema de producción, la fecha de puesta,la alimentación de la gallina o la composición nutritiva del huevo.
 - Cuando compre huevos a granel, esta información deberá facilitarse de forma claramente visible y legible.

Como ves en la etiqueta de un huevo tenemos mucha información. No olvides echarle un vistazo...

Leer el código de un huevo... y saber todo de este alimento

Lo que se dice leer un huevo. Te contamos que esconde toda su numeración...


¿Qué indica el código marcado en el huevo?


El huevo producido en la Unión Europea lleva un código impreso en la cáscara que identifica la granja de origen:

 - El primer dígito indica el sistema de producción:
  - 0 Huevo de producción ecológica.
  - 1 Huevo de gallinas camperas.
  - 2 Huevo de gallinas criadas en el suelo.
  - 3 Huevo de gallinas criadas en jaula.

 -El resto del código te informa sobre…
 - El Estado de la UE. Si la granja de producción está en España, verás impreso ES seguido de:
  - La provincia
  - El municipio
  - Granja en el municipio
  - El código que identifica la granja en el municipio.

domingo, 4 de octubre de 2015

Arkopharma y el mundo de las abejas



¿Conoces Ecocolmena? Es una asociación que ayuda a crear conciencia sobre el papel de las abejas en nuestra ecología. Promueve la apicultura sostenible, ayudando a que se pongan más colmenas en el ecosistema y apoyando el mercado local.




Los Laboratorios Arkopharma colaboran con Ecocolmena para mantener con vida la antigua tradición de la apicultura. En Arkopharma comoparten con ellos la preocupación e interés por proteger a las abejas. Entre las acciones más destacadas se encuentran los apadrinamientos de más de 500 colmenas, que Arkopharma comparte con un buen número de farmacias, que comercializan los productos procedentes de la colmena.




Una fantástica iniciativa... la de Arkopharma.

Para saber más:

Ecocolmena.com

martes, 1 de septiembre de 2015

Opihr World Adventure Cocktail Competition 2015 ya tiene a sus finalistas españoles




  • Tras un mes de concurso en el que los mejores bartenders de nuestro país se han inspirado en la antigua Ruta de las Especias para presentar creaciones únicas con Opihr Oriental SpicedGin, Álvaro Martín Cuesta (Hotel Me Ibiza by Meliá) y Valentina Vandici (Hotel Do Reial, Barcelona) han resultado finalistas en la competición española y viajarán el próximo mes de septiembre hasta la ciudad de Marrakech para enfrentarse a los finalistas de Reino Unido, Estados Unidos, Portugal e Irlanda

El pasado mes de julio Opihr Oriental Spiced Gin retó a los c españoles a que crearan cócteles únicos que reflejaran el interesante mapa de sabores de la marca, inspirados en la antigua Ruta de las Especias. Tras varias semanas de recepción de candidaturas provenientes de todos los puntos de la geografía española, Álvaro Martín Cuesta (Hotel Me Ibiza by Meliá) y Valentina Vandici (Hotel Do Reial, Barcelona) han sido los dos bartenders seleccionados para representar a nuestro país en la gran final mundial de la “Opihr World Adventure Cocktail Competition”.

España ha sido el país que más concursantes ha aportado a esta competición con cerca de 60 participantes, un claro reflejo del auge de la coctelería en nuestro país.

El bartender Álvaro Martín (Hotel Me Ibiza by Meliá) apostó por una original propuesta denominada “El Mercader”, para la que se inspiró en los mercaderes que se encargaban de la comercialización de las especias, y en las aventuras que vivían en sus rutas de viaje. Por su parte, Valentina Vandici (Hotel Do Reial, Barcelona), ha resultado finalista gracias a su cóctel “Rey Salomón”, inspirado en la antigua ruta de las especias y en la riqueza que el Rey Salomón hizo gracias al comercio de las mismas.

Los dos bartenders españoles viajarán hasta la ciudad de Marrakech el próximo mes de septiembre para enfrentarse al resto de finalistas de otros países, y demostrar que merecen alzarse con el título de mejor coctelero en la gran final mundial. Allí, realizarán numerosas pruebas de habilidad y precisión, además de enfrentarse a una ruta por el zoco de la ciudad en donde, con un tiempo y presupuesto limitados, tendrán que abastecerse con todos los ingredientes del cóctel que prepararán en la gran final.

Los dos finalistas españoles competirán con sus recetas y habilidades contra los mejores bartenders de Estados Unidos, Reino Unido, Portugal e Irlanda. Entre todos los finalistas que se darán cita en la ciudad de Marrakech, solo uno podrá hacerse con el preciado título de mejor bartender de la “Opihr World Adventure Cocktail Competition 2015”, convirtiéndose así en Embajador Internacional de la marca durante el año 2015-2016.

Cócteles finalistas de España

“EL MERCADER” - Álvaro Martín Cuesta (Hotel Me Ibiza by Meliá)
Ingredientes:
  • 5 cl. Opihr Gin
  • 2 cl. de licor casero de cacao, chile y nuez moscada
  • 2.2 cl. Zumo de Yusu
  • 1.5 cl. Zumo casero de cilantro y lima
  • Top de Ginger Beer





“REY SALOMON” - Valentina Vandici (Hotel Do Reial 5 G.L. Barcelona)
Ingredientes:
  • 5 cl. Opihr Gin
  • 3 cl. Sirope de curry y cilindro
  • 10 cl. Te Spicy Masala (canela, cubeba, cardamomo, pimienta negra clavo y nuez moscada. Isla Java)
  • 10 cl. Zumo natural de fruta de la pasión
  • 2 cl. de Amareto Spasy
  • Bitter de cardamomo de Kerala y naranja de Valencia dash
  • Sirope de cereza amarga de Venecia dash


Comentarios de los visitantes


martes, 7 de julio de 2015

XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS: Gastronomía, Viticultura, Turismo y Cultura



Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital ha celebrado los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, con el objetivo de reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.

Martín Márquez, director de La Cazuela, y Pedro Ruíz.


El evento, que tuvo lugar el pasado martes 23 de junio, por la noche, en el restaurante San Francisco en El Pardo, tenía como misión destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la Gastronomía, Viticultura, Turismo y Cultura. La finalidad de esta gala benéfica fue premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad tanto en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.



Las premiadas...

 



Han sido todo mujeres, como te adelántabamos. Dentro de las personalidades que fueron reconocidas durante la gala benéfica se encuentran: Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef; María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel, la chef ejecutiva del restaurante Club Allard, María Marte, que acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía, convirtiéndose en la única madrileña con dos estrellas Michelín, junto a otras premiadas como fueron Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino y María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil. O la actriz y presentadora Ivonne Reyes,  premio "A la más dulce".




Asimismo, fueron galardonadas Cristina del Valle por su labor altruista en contra de la violencia de género, arriba posa con su grupo en el photocall; no nos olvidaremos del valor y el coraje de Zaida Cantera por hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo. Y la periodista Paloma Gómez Borrero.



Paloma Gómez Borrero, presentadora de Amigas y conocidas, en TVE-1.

La periodista Paloma Gómez Borrero, que recibió el Premio "A una trayectoria impecable en los medios."

Premio a la oyente más fiel 

 

Uno de los momentos más emotivos de la noche fue el premio recibido por doña Hilda Díaz, con 93 años, como la oyente más antigua del programa La Cazuela, emitido por la emisora Libertad FM 107. 0. La fidelidad de doña Hilda a la programación diaria del programa la hizo merecedora de este reconocimiento.

Doña Hilda Díaz y Martín Márquez, director de La Cazuela.

En el centro doña Hilda Díaz, premio a la oyente más fiel, a su lado Martín Marquez, director ejecutivo de La Cazuela, acompañados de dos de las presentadoras del evento.

La conducción del evento estuvo a cargo de Laura Gómez, que entre otras grandes comunicadoras, como Irma Soriano, Estefanía Nussío, Inés Romera, Mary Ruiz o Lucía Assué presentaron los premios en una noche mágica, la más corta del año, la noche de San Juan. Y hablando de emonciones... mientras tanto, la gala fue amenizada por la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos, el estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo.




Un momento del estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” con Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo. Cristina recibió el Premio "Al compromiso con la causa femenina."



Además, la celebración contó con las participaciones musicales de Natalia Vergara y Verónica Ferreiro, con su proyecto “Señoritas On Fire”, y con Ainhoa Cantalapiedra, la ganadora de la segunda edición de “Operación Triunfo”. Mientras que “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuaron para poner el broche final a la gala.



Una paella descomunal... que estaba deliciosa.

Una nota muy dulce, la tarta barroca -sí es una tarta- de Helga Cake Designer (www.barrococakes.com).

Una noche inolvidable, gracias la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia y aportaciones desearon ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor desarrollada por Aldeas Infantiles SOS.

Aldeas Infantiles SOS.




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XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS

María Marte, chef ejecutiva del restaurante Club Allard, con dos de las presentadoras.

Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital ha celebrado los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS, en esta ocasión en su XVIII edición. Su objetivo es reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y también de los divulgadores de la cultura culinaria española.




El evento, que tuvo lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tenía como misión destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la Gastronomía,  Viticultura, Turismo y Cultura. La finalidad de esta gala benéfica fue premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad tanto en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.



Dentro de las personalidades que fueron reconocidas durante la gala benéfica se  encuentran:
 - Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef;
 - María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel,
 - María Marte, la chef ejecutiva del restaurante Club Allard, que acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía, convirtiéndose en la única madrileña con dos estrellas Michelín,



 - Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino
 - María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil.


 - Cristina del Valle, también ha sido galardonada, por su labor altruista en contra de la violencia de género,



 - Zaida Cantero, también ha recibido un premio, por el valor y el coraje de hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo.



 - Hilda Díaz, ha obtenido un premio muy, muy especial. Protagonizó uno de los momentos más emotivos de la noche, ya que Hilda, con 93 años, es la oyente más antigua del programa La Cazuela, emitido por la emisora Libertad FM 107. 0.  La fidelidad de doña Hilda a la programación diaria del programa la hizo merecedora de este reconocimiento. 


La conducción del evento estuvo a cargo de  Laura Gómez que entre otras grandes comunicadoras, como Irma Soriano, Estefanía Nussío, Inés Romera, Mary Ruiz o Lucía Assué presentaron los premios en una noche mágica, la más corta del año, la noche de San Juan. 


Mientras la gala fue amenizada por la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos, el estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo.

Además, la celebración  contó con las participaciones musicales de Natalia Vergara y Verónica Ferreiro, con su proyecto “Señoritas On Fire”, y con Ainhoa Cantalapiedra, la ganadora de la segunda edición de “Operación Triunfo”. Mientras que “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuaron  para poner el broche final a la gala.



Una noche inolvidable,  gracias  la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia y aportaciones desearon ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor desarrollada por Aldeas Infantiles SOS.

 XVIII EDICIÓN ENTREGA DE PREMIOS LA CAZUELA-GALA BENÉFICA ALDEAS INFANTILES SOS

BODEGAS

-MARÍA JOSÉ IRAVEDRA. BODEGAS RONSEL DO SIL  “A LA EXCELENCIA”
-SONIA PRINCE DE GALIMBERTI “A SU LABOR AL FRENTE DE AMAVI”
-PILAR RODRÍGUEZ GALVE “A LA MEJOR SUMILLER”

 RESTAURANTES

-MARÍA MARTE, “A LA CAPACIDAD DE LIDERAZGO”. CLUB ALLARD
-MARISA DUQUE “A LA DISTINCIÓN”. CASA DUQUE

PASTELERÍAS

-PASTELERÍA LA ORIENTAL “A LA CALIDAD”
-PASTELERÍA NUNOS  “A LA CONSTANTE INNOVACIÓN”


COCINERAS

-MARÍA JOSÉ INFANTE  “A UNA DILATADA TRAYECTORIA EN LOS FOGONES”
-BEGOÑA RODRIGO  “A LA VANGUARDIA EN LA COCINA”
-PEPA MUÑOZ  “A LA TRADICIÓN RENOVADA”

MEDIOS DE COMUNICACIÓN

-HILDA DÍAZ, LA OYENTE MÁS FIEL
-PALOMA GÓMEZ BORRERO “A UNA TRAYECTORIA IMPECABLE EN LOS MEDIOS”


TAUROMAQUIA

-LEA VICENS “A LA VALENTÍA EN EL ARTE DEL REJONEO”

PERSONAJES POPULARES 

-A LA MÁS DULCE, IVONNE REYES
-A LA MÁS SABROSA ANA FERNÁNDEZ
-A LAS MÁS EN SU PUNTO, SEÑORITAS ON FIRE


VALORES FEMENINOS

-CRISTINA DEL VALLE “AL COMPROMISO CON LA CAUSA FEMENINA”
-ZAIDA CANTERA DE CASTRO “AL CORAJE Y AL VALOR”
+
*RECONOCIMIENTO A MODO DE MENCIÓN HONORÍFICA:

-RESTAURANTE SAN FRANCISCO “Por la  labor efectuada y el esfuerzo desarrollado en un día tan señalado”

miércoles, 24 de junio de 2015

Repostería casera





Ya que a nadie le amarga un dulce, nada mejor que un libro como este repleto de ideas apetecibles para cualquier momento del día y cualquier ocasión. Hablamos de bizcochos, magdalenas, charlotas, chocolate (en todas sus variaciones, como bombones, trufas, fondue y hasta en sopa), gominolas, compotas, confituras, postres con frutas, copas, batidos, zumos, cremas, flanes,dulces navideños, helados, sorbetes, masas, tartas... todos los que puedas imaginar y desear están aquí. Un vademécum de la repostería amasado con sencillez y al que no le falta de nada. En Repostería casera encontrarás con facilidad las recetas de los postres de toda la vida –explicadas de forma clara y concisa–, así como preparaciones más actuales, como las tartas ligeras, con aromas sutiles y pocas calorías, o copas de frutas y helados hechos en casa, con salsas o licuados también de fruta.



Las sugerencias que van corriendo por sus atractivas páginas las han hecho a la limón la gran dama de la cocina, María Jesús Gil de Antuñano, junto a su hija política Piluca Gil de Antuñano. Más de 300 recetas explicadas paso a paso. Todas ellas están ilustradas con fotografías, para que se interprete la receta con mayor exactitud, además de aportar ideas para conseguir una presentación más innovadora. Repostería casera es el resultado de muchos años creando, realizando y fotografiando platos, trabajo diario que ha sido para la autora una escuela viva en la que cada día ha ido adquiriendo una nueva habilidad y de la que han ido surgiendo nuevas ideas para hacer composiciones atractivas.

Los temas se dividen por capítulos monográficos en los que, junto a las técnicas precisas, no falta el apartado de ideas, trucos, consejos y recomendaciones de experta. Sin duda alguna, es un libro con el que acabarás chupándote los dedos.

 

Gloria bendita ¡mmmmm!

Tal y como comentan Juli Soler e Ismael Díaz Yubero en el prólogo «saber profundo, mucha experiencia, deseo de enseñar y unas gotas de sensualidad, son los principales ingredientes que utiliza María Jesús en este libro, para introducirnos en las profundidades de una repostería extraordinariamente trabajada, muy bien ligada, con el olor de los peroles que condensa, como dice Carlos Cano, «la gracia de su mano», con el resultado final de texturas, aromas y sabores que son gloria bendita»
  • Una receta de chocolate:

Semiesferas de chocolate a la naranja
  • Una tarta:
Tarta de dulce de leche
  • Pastas, galletas y pastelitos:
Tejas de Almendra

La autora

María Jesús Gil de Antuñano posee la Gran Cruz de la Orden del Mérito Alimen- tario del Ministerio de Agricultura y la similar del Ministerio de Agricultura francés, con el título de Chevalière de l’Ordre du Mérite Agricole, es premio Nacional de Gastronomía, miembro de la Real Academia de Gastronomía y autora de 20 libros de cocina. Durante los másde 30 años que ha ejercido su profesión como periodista gastronómica, ha publicado artículos y recetas de forma habitual en importantes medios de comunicación generales y especializados como Semana, El País Semanal, Expansión, Spain Gourmetour o Gastronomía y Enología.

Datos:

  • Repostería casera
  • Autora: María Jesús Gil de Antuñano
  • Editorial: LID Editorial
  • Colección: Coolinary
  • ISBN: 9788483569412
  • Precio: 16,90 €
  • Formato en centímetros: 21x21 cm
  • Encuadernación: Rústica
  • Número de páginas: 300

jueves, 18 de junio de 2015

Gastronomía Digital celebra XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS


Comienza la cuenta atrás...

Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital celebra los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, que busca reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.

El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.

Dentro de las personalidades premiadas se encuentran:

 -Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef;
  
-María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel;
  
-El restaurante Club Allard, cuya jefa de cocina, María Marte, acaba de recibir el premio Nacional de Gastronomía y es la única madrileña con dos estrellas Michelín;
  
-Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino
  
-María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil.
  



Asimismo serán reconocidas las prestigiosas periodistas Julia Otero y Samanta Villar; Cristina del Valle por su labor altruista en contra de la violencia de género; el valor y coraje de Zaida Cantero por hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo.

La Cazuela – Aldeas Infantiles SOS rendirá un reconocimiento especial a la labor desempeñada por la reina emérita Doña Sofía de Borbón y Grecia para premiar su encomiable vocación de servicio a España durante su reinado y destacar su labor humanitaria y social.

La gala, será conducida por Ana Prieto y Ester Valverde. Dos grandes profesionales de la comunicación: Irma Soriano y Nieves Herrero presentarán los premios en una noche mágica, la noche más corta del año, la noche de San Juan.

Un evento que, además, será amenizado con la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos, el estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres de gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo. “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuarán para poner el broche final a la gala.

Será una noche inolvidable, gracias a la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia desean ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor que desarrolla Aldeas Infantiles SOS.

Así pues, comienza la cuenta atrás para un evento que acaparará las miradas de toda esta maravillosa cazuela llena de sabores. ¿La cita? El martes 23 de junio, en el restaurante San Francisco! Carretera Cristo del Pardo s/n, El Pardo. Madrid 28048. En Adorococinar no nos lo vamos a perder...



lunes, 15 de junio de 2015

XVIII Edición Entrega de Premios La Cazuela-Gala Benéfica Aldeas Infantiles SOS

Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital celebra los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, que busca reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.

El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.

Dentro de las personalidades premiadas se encuentran:

  • Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef;
  • María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel;
  • María Marte, jefa de cocina del restaurante Club Allard. María acaba de recibir el premio Nacional de Gastronomía y es la única madrileña con dos estrellas Michelín;
  • Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino
  • María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil.
  • Asimismo serán reconocidas Cristina del Valle por su labor altruista en contra de la violencia de género; así como el valor y coraje de Zaida Cantero por hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo. 

La gala será conducida por Laura Gómez, que entre otras profesionales de la comunicación como Irma Soriano, Estefanía Nussío, Inés Romera, Mary Ruiz o Lucía Assué presentarán los premios en una noche mágica, la noche más corta del año, la noche de San Juan.

Actuaciones musicales

Un evento que, además, será amenizado con la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos:

  • El estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres de gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo.
  • “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuarán para poner el broche final a la gala. Será una noche inolvidable, gracias a la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia desean ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor que desarrolla Aldeas Infantiles SOS.
  • También contaremos con las actuaciones musicales de Natalia Vergara y Verónica Frerreiro, con su proyecto "Señoritas On Fire", y con Ainhoa Cantalapiedra, la ganadora de la segunda edición de "Operación Triunfo".
Así pues, comienza la cuenta atrás para un evento que acaparará las miradas de toda esta maravillosa cazuela llena de sabores. ¿La cita? El martes 23 de junio, en el restaurante San Francisco! Carretera Cristo del Pardo s/n, El Pardo. Madrid 28048

Saber más:


miércoles, 10 de junio de 2015

Gastronomía Digital celebra XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS

Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital celebra los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, que busca reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.

El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.

Dentro de las personalidades premiadas se encuentran:

 

  • Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef;
  • María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel;
  • María Marte, jefa de cocina del restaurante Club Allard. María acaba de recibir el premio Nacional de Gastronomía y es la única madrileña con dos estrellas Michelín;
  • Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino
  • María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil.
  • Asimismo serán reconocidas Cristina del Valle por su labor altruista en contra de la violencia de género; así como el valor y coraje de Zaida Cantero por hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo.
La gala será conducida por Laura Gómez, que entre otras profesionales de la comunicación como Irma Soriano, Estefanía Nussío, Inés Romera, Mary Ruiz o Lucía Assué presentarán los premios en una noche mágica, la noche más corta del año, la noche de San Juan.

Actuaciones musicales

 

Un evento que, además, será amenizado con la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos:
  • El estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres de gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo.
  • “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuarán para poner el broche final a la gala. Será una noche inolvidable, gracias a la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia desean ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor que desarrolla Aldeas Infantiles SOS.
  • También contaremos con las actuaciones musicales de Natalia Vergara y Verónica Frerreiro, con su proyecto "Señoritas On Fire", y con Ainhoa Cantalapiedra, la ganadora de la segunda edición de "Operación Triunfo".
Así pues, comienza la cuenta atrás para un evento que acaparará las miradas de toda esta maravillosa cazuela llena de sabores. ¿La cita? El martes 23 de junio, en el restaurante San Francisco! Carretera Cristo del Pardo s/n, El Pardo. Madrid 28048

miércoles, 29 de abril de 2015

Cupcakes 50 recetas




En este libro descubrirás 50 recetas de cupcakes: desde los gustos más originales hasta los más tradicionales. Encontrarás cupcakes decorados con oro, con fondant o con un simple delicioso merengue. No son sólo recetas, son 50 gustos, 50 ideas, 50 combinaciones excelentes. Un libro de recetas especial de cariz vintage, encantador e inspirador. Un libro que ya es especial porque tú seguro que lo vas a escoger.


Mira qué tentadoras propuestas: desde el Banana split cupcakes, a la Red velvet cupcakes, pasando por tantas otras deliciosas como las básicas de chocolate, las de brownie, las de dulce de leche, de aguacate y chocolate, de Baileys y fruta de la pasión , de capuchino, de coco y mango, de higo, de leche condensada y galleta, de moras y yogur, de tiramisú y hasta de chocolate blanco. ¡Irresistibles de verdad!

Además incluye interesantes tutoriales para la decoración, el uso de la manga pastelera, el fondant o el papel de azúcar.


Neus Moya Arasa

 

(Tortosa, 1981), diplomada en enfermería y podología, reconvertida en aficionada de la repostería. La creación en 2012 del blog lo-cupcake.blogspot.com porque su hermana pudiera ver sus creaciones desde la distancia supuso el inicio de su incursión definitiva en el mundo de la repostería. A partir de aquí participa en talleres de cupcakes, demostraciones y apariciones televisivas en espacios como La vida en dolç y el Cuines.

Datos:

 

  • Cupcakes 50 recetas
  • Lectio Ediciones
  • Precio: 14,90 €
  • Colección: La Menestra, núm. 3
  • ISBN: 978-84-16012-45-9
  • Núm de Páginas: 176
  • Formato: 15,5 x 16 cm
  • Encuadernación: Rústica con solapas
  • Fecha primera edición: Marzo del 2015

domingo, 26 de abril de 2015

Alzan el primer monumento al hostelero en el centro de Madrid




Durante este fin de semana, en la plaza Felipe II (Madrid), con sorpresas y sorteos para todos los que participen

-El director general de Comercio de la Consejería de Economía y Hacienda, Ángel Luis Martín, el delegado de Gobierno de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Pedro Corral, el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, el vicepresidente de FACYRE, Pedro Larumbe, y el director de Operaciones de MAKRO, Antonio López-Esparza, lo inauguran hoy.
-MAKRO impulsa este monumento interactivo para homenajear a 1.300.300 personas que trabajan en los más de 200.000 negocios de Hostelería.
-España, referente mundial en Gastronomía con 203 estrellas Michelín.

Madrid, 24 de abril de 2015.- Más de un millón de personas (1,3 millones) trabaja en España en la Hostelería, un sector con tradición milenaria y en constante evolución. Para rendir homenaje a todas ellas, hoy ha sido alzado en Madrid un monumento interactivo. Durante este fin de semana, el Primer ‘Monumento al Hostelero’, impulsado por FACYRE y MAKRO y situado en la plaza de Felipe II (Madrid), se convertirá en un dinámico punto de encuentro, con sorpresas y regalos para todos los ciudadanos.




¿Cuántas fotos tenemos con amigos en bares? ¿Cuántos recuerdos y confidencias asociadas a comidas en restaurantes? Respuestas hay muchas. Y precisamente esa es la heterogeneidad que refleja el Primer ‘Monumento al Hostelero’ que, desde hoy y hasta el domingo, permitirá a los visitantes viajar por diferentes puntos de la Gastronomía española y conocer curiosidades y anécdotas de un sector que representa el 7,4% del PIB de España y genera 1,3 millones de empleos. El 30% de los españoles dicen que “dejaría la llave de su casa al camarero del bar de abajo1”.

“Nuestro deseo es estar al lado de la Gastronomía, de la Restauración, y conseguir que los hosteleros tengan la visibilidad y reconocimiento que merecen”, explica Antonio López-Esparza, director de Operaciones de MAKRO España.

“Makro Invasión”

Justo antes de inaugurar el Primer Monumento al Hostelero, más de 200 empleados de MAKRO han visitado a hosteleros del centro de Madrid para rendir homenaje en persona a estos profesionales y para informarles de la reciente apertura del Nuevo MAKRO Barajas, un centro pensado para ofrecerles un servicio totalmente personalizado.

Un merecido homenaje a un Sector clave

El Primer ‘Monumento al Hostelero’, presentado hoy en Madrid, es un gran cubo con enormes pantallas para que los viandantes puedan interactuar con él. El Monumento proporciona información sobre el sector, presentando curiosidades como el hecho de que el restaurante más antiguo del mundo, Botín (fundado en 1725) está situado en Madrid2. Reproduce también los mensajes que los ciudadanos dedican a los hosteleros.

Durante el acto Pedro Larumbe, vicepresidente de FACYRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, ha agradecido el apoyo y la gran acogida que tiene la gastronomía “sintiéndonos muy honrados por este monumento”.

Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, se ha unido a este agradecimiento: “Estoy feliz. Este monumento muestra la sensibilidad hacia la Gastronomía, un sector que contribuye a la mejora de las relaciones sociales, el Turismo y el Empleo”.

En palabras de Pedro Corral, delegado de Gobierno de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, “la Gastronomía española es nuestra seña de identidad, una manera de vivir que nos hace disfrutar. Este homenaje se lo merecen todos los que cada día levantan la persiana de sus negocios, llueva o nieve”.
Uno de los lados del cubo representa espacios gastronómicos muy variados: románticos, modernos, tradicionales, funcionales… En todos ellos hay un denominador común: la presencia infatigable del hostelero. También se proyectan vídeos con testimonios reales de hosteleros que diariamente abren sus establecimientos para atender durante intensas jornadas a las personas que diariamente entran en sus bares o restaurantes. https://youtu.be/-ePXEpo1o6s


Viajes a París y sorteos de cenas gourmets

Durante este fin de semana, los viandantes que se acerquen al ‘Primer Monumento al Hostelero’ podrán ganar interesantes premios. Aquellos que a través del canal oficial de Facebook de MAKRO España expliquen en una frase por qué la Hostelería se merece un monumento, o en Twitter respondan a esta misma cuestión bajo el hashtag #MonumentoHostelería y mencionando a @makroESP participarán en un concurso para un viaje a París, con gastos pagados e incluyendo una demostración de cocina en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu.
Todos aquellos que se hagan una foto con el Monumento y lo tuiteen con el hashtag #Selfiehostelero, mencionando a @makroESP y haciéndose seguidores de la compañía, participarán en el sorteo de diez cenas gourmet para dos personas.

HORARIOS PRIMER MONUMENTO AL HOSTELERO

Viernes 24 de abril: 11:30 a 14:30 y de 18 a 21:00h
Sábado 25 de abril: 12:00 a 14:00 y 17:30 a 21:30h
Domingo 26 de abril: 11:30 a 14:30h y 17:00 a 20:00h

1 Estudio “Vínculo entre los ciudadanos y el bar”, realizado a 2.000 personas, por Coca Cola.
2 Libro Guinness de los Récords.


MAKRO -filial española del grupo alemán METRO - vende al por mayor productos de alimentación y no alimentación para dar un servicio integral a las necesidades de abastecimiento de los profesionales (restauradores, hosteleros, comerciantes, detallistas de alimentación, grandes consumidores e instituciones). En el año fiscal 2013/2014 alcanzó un total de 1.234 millones de euros de ventas consolidadas. MAKRO Autoservicio Mayorista S.A es el líder de los Cash & Carry en España con un total de 37 centros distribuidos en 15 Comunidades Autónomas, que suman un total de 241.744 metros cuadrados de superficie de sala de venta. Más información en www.makro.es

METRO Cash &Carry está representado en 26 países con más de 750 centros de autoservicio mayorista. Con más de 117.000 empleados por todo el mundo, la compañía mayorista alcanzó unas ventas de 31.000 millones de euros en el año fiscal 2013/2014. METRO Cash &Carry es una división del Grupo METRO.
El Grupo METRO es una de las mayores compañías internacionales de distribución. En el año fiscal 2013/2014 el Grupo alcanzó unas ventas de 63.000 millones de euros. La compañía cuenta con una plantilla de 250.000 empleados y opera en 30 países con más de 2.200 tiendas. El rendimiento del Grupo está basado en la fortaleza de sus divisiones que operan independientemente en sus respectivos segmentos de mercado. METRO / MAKRO Cash &Carry –el líder internacional en autoservicio mayorista-, Real Hipermercados, Media Markt y Saturn –líderes del mercado europeo en distribución de electrónica de consumo- y los grandes almacenes Galería Kaufhof. Más información en www.metrogroup.de