jueves, 28 de febrero de 2013

Abre sus puertas en la capital el restaurante 'Luna de Alcalá'

  • Un gastrobar de diseño que ofrece una cocina de mercado sin prejuicios y con un respeto máximo al producto
Madrid, febrero de 2013.- Acaba de abrir sus puertas en la capital, junto al teatro Nuevo Alcalá, el restaurante Luna de Alcalá (Alcalá, 90. Tel. 91 431 72 57), un restaurante de diseño que ofrece una cocina de mercado, con una técnica depurada y un máximo respeto por la materia prima. Una cocina sin complejos que nos permite disfrutar en una misma comida desde una moderna esferificación hasta una receta de lo más tradicional.  ¡Muy apetecible!

Diego Ferrer, asesor gastronómico de Luna de Alcalá, con más de 20 años de experiencia en los fogones de la mano de grandes cocineros de la talla de Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros; y con 7 años de trayectoria al frente de su propia empresa de asesoramiento; es el autor del diseño de la carta de este restaurante y el encargado del buen funcionamiento de la cocina, dirigida por el jefe de cocina, Juan López, procedente de las cocinas de La Misión y de Estado Puro. 

Crujientes de queso con confitura de tomate.

Entre los platos que podemos encontrar, destacan: lingote de foie-oro con pasiegos, módena y manzana moscatel, pulpo a la parrilla con espuma de patata o arroz meloso de ternera, entre los entrantes; pez mantequilla con vinagreta de tomate y cebollino con chips de verduras (exquisito y que como puedes ver en la fotografía casi parece un cuadro primaveral, por la explosión de colores), corvina con coco y curry, rabo guisado al vino tinto deshuesado con manzanas caramelizadas (perfecto en todos los sentidos: visualmente, por textura, sabor...) o guachalomo con puré de calabaza asada y pimientos del piquillo, entre los principales; y, torrijas con salsa inglesa y sorbete de mango o nuestro especial “Strawberry Cheese Cake”, entre los postres.


Ceviche de corvina con aire de cilantro.


“Menú lunero” que cambia a diario

Además, Luna de Alcalá cuenta con un “Menú lunero” que cambia cada día, por 18 € (IVA incluido), y que está compuesto por un entrante, un principal, postre o café y bebida.

La carta de vinos, dirigida por el jefe de sala y sumiller, Carlos Roldán, formado en la sala de Pedro Larumbe y antiguo responsable de otros restaurantes de moda; está compuesta por 15 Denominaciones de Origen y más de 20 referencias, entre tintos, blancos, rosados y espumosos.

Pez mantequilla con vinagreta de tomate y cebollino, con chips de verduras.


El restaurante Luna de Alcalá está estructurado en dos plantas, con una barra de bar en la planta calle, y el comedor con capacidad para unas 50 personas en la planta inferior. La decoración ha sido responsabilidad de su propietaria, Pilar Córdoba, que ha diseñado un espacio moderno y minimalista, en el que el blanco y el negro son los principales protagonistas. Como puedes ver en las fotografías una decoración muy actual, funcional, limpia, llena de luz, que transmite armonía, lo que contribuye a hacer el tiempo más agradable. El cuidado de los detalles se deja sentir tanto en las bancadas de piel blanca que contrastan con las mesas negras, como en la bodega vista y las vitrinas dedicadas al mundo del vino que visten el fondo de la sala, la original vajilla rectangular, la cristalería y el atento servicio (impecable). La luz natural baña el comedor de la planta baja a través de una cristalera que da acceso a un pequeño patio interior, y en el que cada noche cobra vida un juego de luces que dota al restaurante de un ambiente de lo más romántico. Al fondo, un gran lienzo con la luna reflejándose en el mar... también en blanco, negro y plata, ponen una nota de arte, y a la vez justifica el nombre del gastrobar. Enfrente, otro lienzo con los cráteres de la luna, en primer plano... Muy chulos.

Strawberry cheese cake, un postre desestructurado y delicioso.


En la barra de la planta calle, se pueden degustar más de 20 tapas diferentes con una amplia selección de vinos por copas, así como disfrutar de un exclusivo gin tonic de entre las 12 referencias más punteras del momento. Las croquetas, por ejemplo, de jamón, cocido o boletus, a 1 € están riquísimas.

De La luna de Alcalá nos ha gustado todo, hasta la música. ¡No te lo puedes perder!

Datos:

-Gastobar Luna de Alcalá 
-Tel.: 91 431 72 57
-Horario: abre de martes a domingo en horario ininterrumpido de 11:00 a 2:00 horas. Cierra los lunes completos y los domingos por la tarde.
-El precio medio: en la barra, es de 15 €, y en sala de 25-30 €.
-Más información: www.lunadealcala.com

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